Hoy quiero compartirte algunas recetas muy sencillas para preparar con aguacate. Estas son recetas que puedes utilizar para acompañar tu comida, como desayuno, merienda o cena. Igualmente, pueden ser utilizadas en una dieta para pérdida o aumento de peso, y hasta en el control de algunas enfermedades.
El aguacate, ingrediente principal de estas recetas, es muy beneficioso para la salud. Es altamente calórico por su elevado contenido de grasas buenas como los ácidos grasos monoinsaturados (AGMI). Además, contiene muchos otros micronutrientes como Vitamina C, beta carotenos (antioxidante), potasio y Vitamina B6, entre otros.
Guacamole Casero
Ingredientes
- 6 aguacates pequeños o 4 grandes
- ¾ taza de tomate perita picado en cubitos
- ½ taza de cebolla finamente picada.
- 1 racimo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Limón
- Chile o salsa picante (opcional)
Procedimiento
Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y, con una cuchara, retira toda la pulpa. Coloca la pulpa en un tazón de vidrio o cerámica y májala con un tenedor, deja dentro de la pulpa 2 de las semillas para evitar que se oxide y se ponga oscura. Luego de esto, agrega el jugo de un limón al aguacate majado.
Lava bien los vegetales, pica el tomate y la cebolla y mide las cantidades. Luego retira los tallos del cilantro y corta las hojas en pedacitos pequeños. Incorpora los vegetales a la pulpa de aguacate.
Agrégale sal y pimienta al gusto. Puedes colocar unas gotitas de salsa picante o pedacitos de chile bien picados para potenciar el sabor.
Esta receta contiene aproximadamente 16 servidas, por lo que es excelente para compartir. Utiliza esta receta como merienda acompañado de totopos horneados o como dip para palitos de vegetales como zanahoria y apio. También puedes agregarlo a tu ensalada como aderezo.
Ensalada de Aguacate con Atún
Ingredientes
- 2 aguacates pequeños o 1 grande
- 1 tomate de ensalada
- 1/2 pepino
- Cebolla morada al gusto
- 1 lata de atún en agua
- Sal y pimienta
- Limón
- 1 taza de pasta corta cocida
Procedimiento
Corta los aguacates a la mitad, retira la semilla y con una cuchara saca la pulpa. Córtalo en cubitos. Escurre bien el atún y agrégalo al aguacate. Añade la cebolla, tomate y pepino picados en cubitos. Incorpora la taza de pasta sin revolver mucho, para que el aguacate no se desbarate. Agrega sal, pimienta y limón al gusto.
Esta receta contiene aproximadamente 4 servidas. Recuerda que al tener pasta deja de ser vegetal, por lo que te recomiendo que aparte comas una ensalada de vegetales cocidos o crudos.
Tostadas con aguacate
Ingredientes
- 1/2 aguacate mediano o 1 pequeño
- 4 rebanadas de pan integral
- 1 onza de queso blanco molido
- Cilantro
- Sal y pimienta
Procedimiento
Corta el aguacate a la mitad. Si utilizas la mitad del aguacate, recuerda que la otra mitad debe conservar la semilla. Retira la pulpa del aguacate y májalo bien. Lava bien el cilantro, retira el tallo y pica bien las hojas. Incorpora el cilantro al aguacate, agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Pon a tostar el pan, cuando esté tostado, unta la mezcla de aguacate a las tostadas y desmenúzales queso blanco molido encima.
Esta receta contiene aproximadamente 2 servidas. Disfrútala en el desayuno o como cena. Puedes utilizarla como merienda, dependiendo de tu plan de alimentación.
Recuerda que el aguacate es un alimento saludable, pero es alto en calorías. Si estás en un plan de alimentación con restricción calórica, debes tomar en cuenta el tamaño de la porción que puedes consumir. Si tienes alguna enfermedad crónica que requiera restricción de alimentos altos en grasa, consulta a tu nutricionista qué cantidad puedes comer y con qué frecuencia.
Espero te gusten estas recetas y las disfrutes. Es posible comer saludable y delicioso a la vez.
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Lupita Meana
