Esta receta puede ser utilizada por todas las personas que estén o no siguiendo un plan de alimentación. Es muy sencilla, con buena calidad nutricional y, por supuesto, exquisita.
Ingredientes:
- 1 Kg de carne molida baja en grasa
- 3 cdas de avena en hojuelas
- 1 ají verde
- ½ cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de culantro
- 1 ramita de apio
- 10 plátanos maduros (amarillos)
- Queso parmesano recién rallado
- Leche descremada
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Sazone la carne molida al gusto con sal y pimienta e incorpore las tres cucharadas de avena en hojuelas. En una olla profunda, ponga a cocinar la carne a fuego alto. En un procesador, triture el ají, cebolla, ajo, culantro y apio. Cuando la carne esté cocida, incorpore los vegetales triturados, revuelva bien y deje cocinar hasta que se consuma el líquido.
Lave los plátanos con su cáscara, pártalos en trozos y deseche las puntas. En una olla aparte, ponga a hervir los plátanos con todo y cáscara. Cuando estén cocidos, retírelos del agua y quíteles la cáscara, esto hace que los plátanos se cocinen sin absorber tanta agua. Cuando aún están calientes, maje los plátanos con un chorrito de leche hasta hacerlos puré.
Engrase un molde rectangular con un poquito de aceite de oliva en spray. Extienda la mitad del puré de plátano en el fondo y en los lados del molde. Coloque encima la carne molida cocida y ralle el queso parmesano sobre la carne, cantidad al gusto. Tape el molde con el resto del puré de plátano.
Hornee a 350°F (180ºC) por 40 minutos para que se derrita el queso y que la cubierta del pastel se dore. Deje reposar por 15 minutos antes de partirlo.
El perfecto acompañamiento para este pastel de plátano y carne molida es una ensalada de vegetales frescos.
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